La Pasqua si avvicina e con essa il momento di portare a tavola la colomba pasquale, bella da vedere ma soprattutto buona da mangiare, a patto che si sappia scegliere bene. «La qualità dell’impasto è fondamentale», spiega Giovanni Catalano, pastrychef della storica pasticceria Oscar 1965 di Palermo, in via Mariano Migliaccio. Ma non sono da meno le materie prime, che il titolare Giuseppe Di Gaetano...
