Occorre investire anche nella comunicazione e nella promozione del Carciofo spinoso di Cerda. Le peculiarità organolettiche, l’identità territoriale e la storia di un’intera comunità sono punti di forza che, se ben strutturati e alimentati, possono avviare una «nuova pagina» per lo sviluppo della filiera e dei suoi addentellati nella ristorazione e, possibilmente, anche nell’industria della...
